用户名: 密 码:  

当前位置:北京御膳房食品有限公司 > 产品展示 >

   
 

“禁野令”之下,蚕蛹蚂蚱蝎子还能吃吗?深圳

日期:2020-03-24  作者:北京御膳房食品有限公司  来源:

   新冠肺炎疫情发生后,食用昆虫的安全问题引发社会关注。
  2月25日,《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例(草案征求意见稿)》发布并公开征求社会各界意见。该市人大常委会法工委有关负责人表示,经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物,具有不小的疫病传播风险,无法保证食用的安全性,为此将上述动物排除在可食用动物范围之外。
  如果深圳市这项条例正式出台,或意味着食用昆虫产业将走向末路,而这也是一个规模不小的人工繁育野生动物产业。
  在大江南北的餐桌上,蟋蟀、蚂蚱、蜈蚣、蝎子、蜘蛛……这些昆虫并不鲜见。有地方以“百虫宴”为当地的传统饮食特色,油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、虫虫拼盘、烧烤蚂蚱串、竹蛹三明治、爆炒蝇蛆等等,品种多样,价格不菲。
  有公开报道称,华中某大学曾经举办过“昆虫宴”,制做了50斤各式虫子供学生们品尝。有学生称:“多吃有害昆虫,也能帮忙保护植物。”     华中农业大学植物科学技术学院专家王小云在《华中昆虫研究》(2019年6月)上介绍,我国记载的可食用昆虫种类有100多种。昆虫资源产业化的基础研究主要依托于高校、科研单位和技术推广部门,还没有成规模的企业化运行单位。
  我国食用昆虫产业的规模到底有多大,目前尚未有一个权威的统计数据。有专家介绍,我国以柞蚕蛹作为食用昆虫利用的生产规模最大。测算结果显示,柞蚕放养的效益可观,投入产出比约1:4。
  昆虫,是云南菜的一大特色,既有人工养殖的,也有野生的。竹虫、蚁卵已是平常食物,吃蜂蛹的人则更多。此外,柴虫、蝗虫、知了、水蜻蜓、蜻蜓、沙虫、蚕蛹等对不少人来说,也都是美味佳肴。有云南当地媒体报道,一般在高档酒店,一盘蜂蛹的价格都在100~200元。有昆虫,宴席的价格都能高上去。
  不过,食客们在云南吃到的昆虫,并非全部产自当地,很大一部分是从泰国等进口的。
  南京农业大学经济管理学院副教授胡家香、刘爱军等专家在《世界农业》(2019年第4期)上撰文介绍,有国际市场调研机构对2018-2023年全球可食用昆虫市场价值进行统计分析发现,预计到2023年,可食用昆虫的市场价值将达到11.82亿美元,年复合增长率为23.80%。其中,亚太地区预计达到4.77亿美元,年复合增长率为22.36%。
  2018-2023年全球可食用昆虫市场价值预测。资料来源:世界昆虫食品产业发展现状及问题研究
  可食用昆虫也面临着立法保障不健全、食品安全问题突出等问题。昆虫虽含有蛋白质、多种维生素、纤维和矿物质,但野生昆虫究竟吃了些什么,其体内是否含有有害微生物?既便是人工养殖的昆虫,究竟喂的是什么饲料,是否使用过药品?除了有害微生物,昆虫体内可能还有其他一些难以除去的污染物。这些尚无明确答案,目前各地对于昆虫的检验检疫也并不到位。
  “由于昆虫也有自身的病原体,如病毒、细菌、真菌等,也可能会给人类或牲畜带来危险。”王小云说。
  科学研究发现,在一些国家,人们普遍食用的巨型白蚁和非洲棕榈象的幼虫体内,含有相当多的重金属,包括铅和镉。这些重金属可能来源于杀虫剂和工业废物。人类如果经常食用被污染的昆虫,可能会造成肺部受损、免疫功能下降、心理紊乱等。昆虫体内的异体蛋白,较奶类蛋白和肉类蛋白更容易引发过敏。
  “昆虫的食源性风险是值得关注的重要问题。”胡家香、刘爱军介绍,对1980-2007年中国消费者食物过敏病例进行研究发现,昆虫是继水果和水产品之后的第三大类过敏原,其中引起过敏性休克的有蝗虫、蚱蜢、蝉蛹、蜂蛹和知了等。意大利的一项研究也表明,添加10%至30%的昆虫粉至小麦粉中,虽会提高营养价值,但同时昆虫食品中可能存在的孢子细菌会对食品安全造成潜在威胁。
  欧洲食品安全局在2015年表示,摄食昆虫食品的风险与其他蛋白质来源一样,此风险主要包括生物风险(细菌、病毒、寄生虫等)、化学风险 (重金属、毒素、农药等)以及与环境有关的过敏原。

 

上一篇:浙江舟山实行食品贮存运输主体信息备案制_美食   :下一篇:云南省洱源县市场监管局完成2020年食品生产企业

 
    北京御膳房食品有限公司与国内各省级卫视及地方电视台主要频道深度接触,在糖酒会招商之后,推出御膳房品牌电视广告,并结合其他宣传手段,如:车体广告,产品展示货架,POP海报,宣传画册,路牌广告等全力打造成御膳房品牌.
    针对每一个市场由资深营销专家全程指导销售并策划大型市场活动,专人负责.真诚欢迎有识之士与我公司合作,共同打造御膳房品牌!
 
糊类
豆奶粉系列
黑芝麻糊系列
核桃粉系列
花生蛋白粉系列
茶汤系列
礼盒系列
麦片系列
葡萄糖系列
豆浆粉系列
晶体类
优质膨化粉
奶茶系列
 
友情链接: