最近，看了一个动画短片《深坑》。

故事全篇没有一句对白，但却用简单的画面与故事情节，向我们回答了一个行业难题：头部品牌们的成功经验，如喜茶、奈雪、1點點们的成功经验是否可以复制？

我们先看这个短片。

视频共分为三个段落：

第一段，一个胡子男用小推车推石头，试图将深坑填满，通向彼岸。但在运输途中摔了一跤，推车掉进深坑，他只能徒手搬砖。

而后，一个长颈男推着一块巨石过来，将巨石卡在深坑中间，从其中走过去，接着用炸弹炸掉了巨石。

第二段，胡子男学着长颈男推巨石填坑。但看见长腿男，轻轻一跃就过去了。于是胡子男决定用这个更为简单的方法过坑，但他失败了，同时丢掉了生命。

第三段，胡子男掉入坑中后，一个巨人用石头将坑填满，走了过去。然后又用力一踹，石头掉落，再次形成深坑。一个背着“背篓”的人走到深坑旁，开始了新的故事。

故事中，长颈男、长腿男、巨人可以看作是茶饮市场中的成功品牌，而胡子男则是试图通过套用他们的经验获得成功的“新手”。

长颈男、巨人过去后炸掉巨石、破坏已填平的坑，并非是指“过河拆桥”，我们可以看作是这些成功的方法在使用后，可能会失效。

而长腿男的过坑法，则是告诉我们有的品牌有自己独有的优势，即使能总结其成功经验，但也并不能学习。生搬硬套，结局就是掉进坑中。

2016年，奈雪的成功被总结为“茶饮+软欧包”，一时间软欧包技术、设备成为热点，不少以茶饮+软欧包、蛋糕等烘焙产品为特色的品牌开始大量出现。但时至今日，仍然在卖软欧包的茶饮店已是屈指可数。

同样是2016年，喜茶的融资掀起了芝士茶的再一次风潮，上一次则是在皇茶阶段。这一次，对于芝士茶的重视已蔓延至学校、街边店，但由于成本高、点单人较少，不少学校店、街边店的芝士茶并未引发抢购。当时有店主表示，每次打的奶盖，一大半都是自己喝掉或者倒掉，实在可惜。

而对于1點點，这个产品更新慢、几乎无促销、品牌形象变化不大的品牌，有业内人士对其总结的成功经验是会控制点单速度与制作速度。

具体表现为，无论排队人再多，他们的收银都会坚持说完你是选择什么糖度、选择什么冰度，然后再重复一遍消费者点的产品。而制作人员，则会坚持奶茶单杯现做，总部并不会因此出大桶奶茶，或多杯的制作方法。

有店面在听到这种方法后进行尝试，被消费者吐槽出杯太慢、有些啰嗦，员工抗议工作强度太大后，只得重新改回曾经的操作。

茶+软欧包成功前，大部分认知烘焙与咖啡更配。

芝士茶火爆前，不少人担心的是这么贵的产品，谁去买。

在调节糖度、温度这件事上，又有多少人因为操作麻烦，而改选其他操作。

那些成功品牌们的经验的确值得研究或借鉴，但真正的成功，谁又不是打破了常规？

当有人预判芝士茶、水果茶会成为主流时，后面几年火的却是黑糖珍珠、烧仙草、杨枝甘露。

而有人试图用排队引爆门店时，却发现别的店面在外卖平台上获得了成功。

就在你学着茶颜悦色将店面做成古风、山水画时，突然感觉那家有把熊猫画成蓝色的茶饮品牌似乎也很好看，而且还火了。

成功，就是这样让人捉摸不透。

喜茶、奈雪、1點點们的成功经验是否能套用，你应该已有答案。

上一篇：明星扎堆开餐厅，都最爱开什么类型的店？-美食   ：下一篇：没有了